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どーも。
石屋蓮 店主 蓮水雲州です。
昨日、行きつけの魚屋さんに行った時、魚を捌いたときに出た切れっ端が安く売っていたので、買って帰って作ってみました。
大分の郷土料理『りゅうきゅう』
何故、大分なのにりゅうきゅう？？（笑）
このりゅうきゅうの調理法が、「沖縄県（琉球）の漁師から伝わったため」という説や、ゴマを和える調理法である「利休和え（りきゅうあえ）」に由来するなど、何故りゅうきゅうという名前になったのかは諸説あります。
まぁね、由来はどうでも良いとして…… ← こだわりがある人、ゴメン（笑）
このりゅうきゅう、時折むしょーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーに食べたくなるので、ちゃちゃっと作ります。
多分、家庭やお店によって作り方は様々だけど、大抵は醤油、酒、みりん、生姜、ごまが入ってるのかな…
店主の場合は、上の材料以外にニンニクを少々…。
仕上げにネギ。
作るというほど手の込んだものじゃなく、ただタレを作って、魚をぶっ込んで、ちょっと待つだけ（笑）
アツアツご飯に良く合うし、酒のアテ（つまみ）にもなります(^-^)
皆さんも刺身が余ったとき、切れっ端を手に入れたときに是非♪
コッチも併せて読んでね！
ほな、またね（^0^）/
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